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◆ 解讀我國紅棗行業現狀及發展趨勢

 
一、世界棗業概況  
    棗原產中國,有文字記載的栽培歷史達三千多年。在中國歷史上,棗與桃、杏、李、栗一起,并稱為“五果”。世界各國栽培的棗均引自我國。世界上稱謂的海棗又稱伊拉克棗,屬棕櫚科;我國的棗屬鼠李科,果的形狀相似,乃同名異物。我國的棗現已傳播到世界上五大洲的20多個國家和地區。但除韓國、美國、哈薩克斯、吉爾吉斯斯坦等國有少量栽培外,世界上其他國家均無經濟栽培,迄今為止,除韓國已形成規模的商品栽培外,其他國家僅限于庭院栽培或作為種質保存。 棗是中國的特有果樹,也是世界上棗的最大生產國和棗產品唯一出口國。世界上雖然有20多個國家先后從我國引種了棗樹,但大多數都沒有發展起來。在今后相當長的時期中,中國仍然保持最大的棗生產國和唯一出口國的地位,這點是不容置疑的。我國棗雖然年產100萬噸,但年出口量僅800-1000噸。世界市場上90%以上棗靠我國供應。出口區域遍及西歐、北美、非洲的20多個國家地區,但主要是東南亞各國、美國、加拿大,毛里求斯、南也門和我國的港、澳地區。其中80%以上是在東南亞市場銷售,購買的主要對象是外籍華人,他們的消費量占95%。這主要是不同國家和民族飲食消費習慣,同時我們缺乏適合外國其他民族消費需求的棗產品,對棗的宣傳力度不夠;外國人還不了解棗的營養、藥用保健價值的緣故。但隨著我國改革開放的進程,特別是近年外國人對中醫的濃厚興趣,棗逐步被不同國家民族消費者所認識,棗的消費市場范圍逐步擴大。
二、中國棗業概述  
    據《中國農業年鑒》統計資料:1979年至2008年的30年間,我國紅棗栽培總產量達到300萬噸以上,增長了近7倍,其中自1994年以來,紅棗年均增長幅度超過11%。紅棗種植面積主要分布(以種植面積排序) 在河北、山東、河南、山西、陜西五省,新疆近年發展勢頭迅猛。
    從近兩年發展趨勢看。河北、山西、山東、陜西、新疆、河南6省、自治區是紅棗主產區,對全國棗的貢獻率達90%以上。  其中,山東27%(冬棗占50%)左右;河北26%左右;山西20%左右;陜西5%左右;新疆5%左右;河南5%左右;天津3%左右;甘肅3%;遼寧2%;寧夏1%;其他3%。  我國的棗及其加工品的年出口量約萬噸以上,約占棗果總產量的2%左右,其中原棗和加工品各占一半。從出口的國家和地區來看,主要為港澳、日本、韓國、新加坡和馬來西亞,約占出口總量的80%~90%,其次是英國、法國、意大利、荷蘭、美國、加拿大、澳大利亞和新西蘭等歐美國家。全國已經初步形成跨省區的大規模、大面積種植的趨勢。河北滄州提出建設世界最大的紅棗基地、山西臨縣提出建設 “中華棗都”,新疆阿克蘇提出建設“中華棗園”。跨省區的“黃河晉陜峽谷紅棗產業帶”,包括晉陜黃河兩岸呂梁地區、臨汾市、榆林市、延長市等,面積達到450萬畝,正常年景產量20萬噸以上。  目前在我國起主導作用的制干和兼用品種為河北和山東及天津環渤海灣地區的金絲小棗、太行山旱薄山區的婆棗和贊皇大棗、山西和陜西黃河沿岸黃土高原上的木棗、河南豫中平原黃河故道區的灰棗和扁核酸以及山東的圓鈴棗和長紅棗。這些品種的產量可占全國的90%以上。 
 三、紅棗行業前景預測  
    紅棗價格相對穩定,穩中有升是大趨勢,從上世紀80年代至今,紅棗價格增長約10倍,但迄今尚未出現大規模積壓,售價穩中有升。隨著社會的進步人們越來越重視生活質量的提高,“藥補不如食補”的觀念和做法正深入人心并日益流行,棗是藥食同源的絕佳食品。棗類資源的開發利用,特別是大力研究開發適宜于鮮食、初加工、深加工等不同用途的品種,無疑將豐富人們的膳食種類,給棗類產業帶來新的發展機會。  通過運用國內生產總值、人均國內生產總值及人口數預測,得出2010年前后紅棗的需求年均增長8%.2007 年紅棗的需求量為266萬噸、2008年為288萬噸、2009年為311萬噸、2010年為340萬噸。國外由于沒有棗原料,雖然有深入的研究,但難以出現與棗相關的產品開發企業和產品。因此,在國際市場上,中國紅棗產品幾無任何競爭的威脅。  除了傳統的紅棗干棗產品外,有兩個紅棗產品市場:一是鮮食棗,二是紅棗深加工產品。紅棗含有豐富的營養物質(氨基酸、維生素、礦質元素),是上等的滋補食品,同時在中醫藥學上有很高實用價值。紅棗中的許多營養成分如紅棗多糖分子、蘆丁、著色劑、膳食纖維、環磷酸腺苷,提示了紅棗深加工應向三個方面發展:一是向藥品、保健品方向,對其進行的深加工并與其他中草藥結合、研發生產具備防治心血管病、保肝解毒、糖尿病等方面的藥品將最具潛力。;二是食品、工業和化妝品應用的著色劑或色素方向;三是紅棗飲品,也是最具前景的一項。復合飲料,將紅棗汁其他果品混合生產引用。但隨著人們生活水平的不斷提高,消費者的為追求更高質量的生活,對健康地認知和需求也日益增加,紅棗的復合飲品將不能滿足消費者的需求,紅棗有著很高的含糖量,因此十分適合釀造,紅棗釀造產品將成為一個有著長久生命力的新型健康飲品產業。
    山西果果實業有限公司就是這樣一個新型綠色產業,公司位于素有“表里河山”、“中國紅棗之鄉”的山西臨縣。這里屬于典型的黃土高原,西隔黃河,溝壑縱橫,獨特的地理環境造就了如歌如畫的高坡風光、生動樸實的鄉土人情、自然天育的原生紅棗。是一個以“公司+基地+農戶”為產業化管理模式的新型農業龍頭企業,產業鏈涉及天然原棗產品、紅棗醋飲品、紅棗紅酒等的研發、生產及銷售。 
    公司以當地8000年的紅棗文化和山西3000年的釀造技術為底蘊,把傳統釀造技藝與現代微生物發酵技術相結合,以“弘揚棗文化,健康中國人”為企業宗旨,以“誠信合作,科技創新、智略經營”為經營原則,從原料進廠、檢驗、入庫、產品加工、包裝、儲藏、運輸、銷售等各個環節,嚴格按照國家質量安全標準,確保產品品質如一。以生態棗林為原料基地,確保原材料的天然性,從根本上使我們的產品達到健康綠色,為中國人民奉獻最優質的飲品,滿足全民的健康需求。
    為打造品牌,建設品牌文化,提高品牌價值,創建了特色專賣店,以山西窯洞、石墻為代表元素,把當地的淳樸民俗、特色文化以藝術的表現手法展現出來,把原汁原味的民俗文化與品牌文化融為一體。臨歌棗釀品牌系列完整,包括紅棗干紅,紅棗半干,紅棗紅酒,紅棗棗醋飲品,健康綠色,時尚之選。臨歌棗釀以山西幾千年的釀造文化為底蘊,以原生態的環境為根本,以綠色健康飲品為生產理念,把更加高昂的激情和熱忱投入到發展中去,堅定步伐,堅持信念,貢獻社會倡導綠色健康,把臨歌棗釀真正打造成中國紅棗釀造第一品牌。
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