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大棗映紅了我們的生活

     大棗因其富含多種維生素,補血養血而深受人們的喜愛。大棗是由酸棗演進而來。棗樹的栽培歷史之久,地域之廣,數量之多居世界之首。據古文獻和考古資料表明,中國棗的栽培始于七千年前,栽培歷史至少已有3000年。最早的栽培中心在黃河中、下游的陜西、山西地域,棗樹對氣候、土壤的適應能力很強,在河水較少、植被貧瘠的黃土高原,棗樹展現了他的頑強生命,棗樹的鐵干虬枝長滿了千溝萬壑的黃土坡,每到秋收時節,濃濃的棗香映著滿樹的紅霞。
     紅棗自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一,臨縣紅棗核小肉厚,富含維生素C,被譽為“維生素C之王”。這里棗樹種植源遠流長,據縣志記載,早在西漢時期,  臨縣黃河沿岸就有大片棗園。唐宋后,因為棗樹耐旱,被譽為“鐵桿莊稼”,被人們移植到湫水河東岸而使全縣大部分地方都有了成片的棗林。其特點是個大、核小、皮薄、肉厚,質細味甘,富含蛋白質、有機酸。經中國科學院生化物理研究所鑒定,臨縣紅棗含有18種氨基酸、10種維生素和14種維量元素。特別是富含抗癌保健作用的環磷腺肝和硒元素。被譽為果中之王,滋補佳品。臨縣紅棗的高貴品質不僅僅給當地的棗農帶去了美味的佐食佳品,更給棗農帶去一份可觀的經濟收入,臨縣的紅棗種植已經成為當地農業的支柱產業,有心者把紅棗用于山西幾千年的釀造文化中去,紅棗的釀制已經發展成為當地特色的綠色產業,臨歌棗釀更是填補了中國紅棗釀醋的空白,成為紅棗棗釀的引領品牌,有了產業化的生產發展,當地生產的紅棗更是有了用武之地,也吸引了當地外出打工的勞動力留鄉發展,紅棗慢慢映紅了我們的生活。
 
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